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もり蕎麦一枚の量は?

 先週のご婦人のお客様から、「お宅の蕎麦の量は多いの?」と食べる前に、尋ねられました。
「生で170g前後です」と答えました。

 お客様が食べた後に曰く。「本当に量ありますね」と。

 私、曰く。 「多い方だと思います」

 予約のお客様が10人の場合、1人前、そば粉で120gと計算して見ますと
打ち上がり約180gになります。

 以前は180g前後でお出ししていたのですが。

 続く・・・・

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