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笊蕎麦 つど野

 玄関を入り、靴を抜いていると、 いらっしゃい! と明るい声。
 見ると若い花番さんがニコニコと迎えてくれた。Tudono06

 天井が高く、明るく広々としている空間が広がる。まだ新しく気持ちがいい。
 従来の蕎麦屋とはイメージが違う。
 

 午後1時過ぎた頃に着いたので、昼の食事時間は過ぎたのだろう先客は一組。
 メニューを見て驚いた。

 笊蕎麦 もり とある。 えっ! これって 翁のメニュー?

 お茶を持ってきてくれた花番さんに、取り合えず、三人とも もり をお願いした。
 さすがにお茶の本場である。美味しい煎茶が出された。これには皆満足した。

 お茶も美味しかったが、蕎麦が素晴らしい。ややグリーンがかったグレー。口に含むと
ふわーっと蕎麦独特の草の香りがする。甘みのある素晴らしい蕎麦であった。

 蕎麦汁もこの蕎麦にうまく絡んで、邪魔にならずに蕎麦の旨味を引き出している。

 この打ち手が気になってきた。丁度、客も我々のみ。

 花番さんに ご亭主に合わせてほしい旨、お願いをする。
 

 

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