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今週も庭作り そして新メニュー

 先週月火水の三日間ブログにアップしたように、前庭の石組みをした。Cimg3792

週の後半は雨の日が続いたことと、週末の店の営業で作業は休み。

 今週から、東側の庭作りに着手。親方がユニックで石を吊り上げ、私が石を配置という手順。

 なれない作業と疲れから体が興奮しているのか、昨夜はなかなか寝つかなかった。朝起きると、体の節々が痛い。

 今日の朝の第一声は「疲れたー!」。Cimg3793  

 何とか今日で作業を終わりにしたものだ。

 

 いよいよ6月に入った。お客様も、そろそろ新しいメニューのほうに目が移る頃である。

ということで、先日、夏に向けた新しいメニューを開発中。Cimg3788

 

 思い出したのは、よく札幌で食べた八雲庵のゴマそばである。この辺をヒントに、蕎麦の持つ栄養とゴマの持つ栄養を程よくブレンドして、蕎麦とゴマの風味と甘みに心地よさを感じる夏の蕎麦!。

 「夏のばてた体に効く蕎麦」は、こんなコンセプトで作ってみようと思う。

 白ゴマを入れて打ってみた。味は思った通り風味のよい蕎麦が出来上がった。

 商品として出すとすると、これに何を足し算するのかが、課題になる。ゴマも白か黒かによって、栄養素が違う。

 どちらにするか。これも課題に一つである。

 

 

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