« 珍しいお客様 | トップページ | ごまそば完成か・・? »

ちょっと忙しかった

 昨日は、yakaさん一行のみ。お客様も私のほうもゆっくり。会話も弾み記念すべき楽しい金曜日になった。

 今日は一転して、ちょっと忙しくなった。予約の方が11名あったので、余裕を見て1.5k打っておいた。

 これが1時前にはなくなった。通常のお蕎麦屋さんなら、「えっ! もう仕舞い!・・・?」と驚くであろうが、当店の店主のレベルでは、ちょっと恥ずかしいがこんなものです。

 今日は何回か来ていただいているお客様が多かった。このようなリピーターの方がお友達や親戚の方を誘ってきてくれる。有難いことである。

 初めての方は、予約なしの方。余分に打って置いてたので、失礼することなく対応できたのでよかった。

 お客様のたっての希望で、新メニュー「天冷やかけ蕎麦」をお出しした。ちょっと不安だったが、「美味しかったー!」と大好評。Cimg3860

 日高昆布の出汁を多めに、焼津の厚削り本節でしっかりと旨みを引き出した冷や汁をかけ旬の野菜天 大きな海老天をのせ辛み大根をたっぷりと添えた。

 もう少し工夫は必要だと思うが、この夏は、この新メニューをお客さまに勧めていきたい。

|

« 珍しいお客様 | トップページ | ごまそば完成か・・? »

そば処 暁山」カテゴリの記事

コメント

 yakaさんもひやかけ大好きですか。
冷やかけのかけ汁は通常の辛汁と違って、薄口醤油で作りますので手間が掛かりますね。
 普段は薄口を使っていませんから、味の吟味が難しいです。
 こちらにお越しの節はぜひ。
 

投稿: そばがき | 2009年6月28日 (日) 19時48分

これ、美味しそう~です。
私、夏場はもう「冷かけ」が大好きで…heart02

でも、「かけ」とは又違う「冷かけ」のかけ汁も又、本当に奥が深いですよね。
是非食べてみたいです。

今年帰省する折に、行けるといいな…wink

投稿: yuka | 2009年6月28日 (日) 09時13分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« 珍しいお客様 | トップページ | ごまそば完成か・・? »