にんじんのスープと蕎麦の相性は

　昨日のこと。

　なんとなくＴＶのチャンネルを変えたときに眼にとまった割烹料理屋店「賛否両論」の店主がスパイスＴＶで教えていたレシピ。

【にんじんのスープ】
　ニンジンをすりおろし、ニンジンを1～2分炒める。こうすることにより甘みが出て、美味しいスープになるのだという。
　だし汁、しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉を加えて加熱していく。

　ここまで見て、ゴマ蕎麦のスープのヒントを与えてくれた。

　夏バージョン第二弾として使えるのでは・・・。

　そんなことで私なりに作ってみた。もう少し、かつおの出汁が強かったほうがよかったかもしれない。そして、塩味も足りないか・・・。スープとしていただくのならベストだ。

　

　夏の暑さに、バテタ体を癒す一品に仕上げたい。

　このスープに合うゴマとそばをそば粉とゴマの比率を変えて打ってみた。プリンとしたさわやかな歯触りと透明感ある蕎麦に仕上がった。