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新そば

 幌加内の新そば祭りが終わり、一般にも新そばが販売されることになりました。

 一年ぶりで新そば粉で打ちました。Sinsoba

 香りといい、味といい新そばはいいですねー。

 よく、江戸っ子の初物好きと言われるが、初鰹と新そばがその筆頭である。

 保管技術が発達している現代と違って、品質が劣化してしまう江戸時代は、特に新そばは江戸市民をおおいに熱狂させたといわれている。

 明日12日(土)から、新そばで営業再開である。

 皆様のご来店をお待ちいたしております。

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