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大忙しの日曜日

 先週に土曜日は、ぱっとしなかった代わりということではないとおもうが・・・。

 日曜日は、二度打ちしても追いつかず、お客様を断ることになってしまった。

 妻も天ぷらを18人分揚げるのにてんてこ舞い。

 9月に入って一番忙しい日となった。

 この日の蕎麦はちょっと短め。

 蕎麦らしい蕎麦をと欲張って、玄蕎麦を自家製粉したとき、24メッシュで篩い打ち込んだ。

 蕎麦らしい風味のあるそばに仕上がったのは良かったが、茹で上げたとき、少し短め。

 玄蕎麦の粗挽き粉を打つのは難しいと改めて思った次第。

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