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電動石臼でそば粉を挽いてから1年

 から汁さんから電動石臼を譲り受けてから、早いもので1年経ちました。

 おかげさまで、玄そばも丸抜きもスムーズに挽くことができ、その粉で打った蕎麦はお客様に大変好評を頂いております。

 それまでは、手挽き石臼で蕎麦を挽いていたのですが、時間もかかり、思ったようなそば粉ができませんでした。

 電動石臼に替えてからは、粗挽き粉も細粉も自在にできて(篩の助けはいりますが)大変重宝させていただいております。

 色々な産地の蕎麦を自家製粉することができ、その粉をブレンドによって自分の気に入ったそば粉が出来上がって来るのが楽しみにもなっている。
 
 また、手挽きのときは石臼に付きっ切りだったが、電動に替えてからは、別の仕事に割り当てることができて、時間の活用が効率的になりました。

 辛汁さんに改めて感謝です。

 

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