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久し振りに予約満員

 昨日の日曜日は久し振りに予約が満員の状態でした。

 何組かのお断りしたお客様には申し訳がないことをいたしました。

 あさに挽く玄蕎麦に限りがありますので多く打っても15,6人というところでしょうか。

 玄蕎麦の熟成に約一週間かかりますので、なかなか多くは打てません。

 玄蕎麦の熟成に手を抜くと、食べて納得する蕎麦になりませんので、今に処、このシステムで行こうと思っております。Eigyou写真は店の入り口に咲く紅梅です。やっと今が見ごろになりました。


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そば処 暁山」カテゴリの記事

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