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新そばの便り

 蕎麦好きには堪らない便りです。

 本日のお客様も「この蕎麦すごく甘い! 新そばですか」とのお尋ねがありました。

 「玄蕎麦を特別に加工しているのです」と答えておきました。

 晒し玄蕎麦造りは当店のオリジナルです。説明するには時間がかかりますし、秘伝のところもあります。

 11月には、常陸秋そばの新そばが出回りますが、新そばが決して風味がよいとは限りません。

 新そば祭りで挽きたての蕎麦を食べた経験は数限りなくありますが、期待したほどの風味や美味しさは感じたことはありません。

 今まで蕎麦の本物の風味を感じたことがない方は、是非「晒し玄蕎麦造り」の挽きたての蕎麦を味わってください。

 これが本当の.蕎麦かと納得していただけると存じます。

 「わざわざ、高速を使って来たかいがあった」と云われるような店にしていきたいと常々心に決めております。

 自画自賛のところがありましたが、心意気を感じてほしいのです。Mori01


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